recettes alsaciennes

Spätzeles alsaciennes (quenelles de farine) A préparer 1 h avant le repas Ingrédients : pour une personne 100 gr de farine un œuf entier un peu de sel et de noix de muscade râpée. Préparation: Dans un saladier, mélanger ces ingrédients (au fouet, mixer...

Tarte Flambées : la préparation de la pâte Ingrédients : 250 g farine - 1/2 dl d’huile de colza - 1 pincée de sel - 1 verre d’eau tiède – PAS DE LEVURE !!! Mélangez la farine avec le sel, l’huile et l’eau tiède et pétrissez bien (si possible avec le robot)....

Cette recette traditionnelle adaptée sur une réutilisation originale de pot-au-feu, c’est du bonheur simple à l’état pur. Même si vous n’êtes pas un inconditionnel, vous vous surprendrez peut-être à vous resservir quatre fois. Avec du recul, je pense...

Ingrédients (4 personnes): 1,5 à 1,6 kg de choucroute crue (300 g par personne) 8 pommes de terre BF 15 ou Charlotte 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier frais 1 cuillère à soupe de graines de carvi noir 1 cuillère à soupe de baies de genièvre...

La potée alsacienne aux trois viandes Recette traditionnelle du baeckeofa ou Baeckeoffe, la potee-alsacienne-aux-trois-viandes Nos ancêtres étaient futés. Ils préparaient le Baeckeofa (comprendre potée boulangère, prononcer bèka-offa, on peut aussi l'écrire...