Il a 32 ans, il est originaire de Kaysersberg et a déjà derrière lui un impressionnant parcours professionnel, qui l’a conduit de son Alsace natale au Japon, puis au Ritz, à Paris, avant Bâle, les Bermudes, puis le retour sous des cieux alsaciens, avant de s’établir - définitivement ? - à Lyon, ville dont la réputation gastronomique n’est plus à faire. «Il», c’est le jeune chef Jérôme Jaeglé qui représente la France au prestigieux concours des «Bocuse d’Or», à Lyon précisément, où il cuisine avec l’ambition de décrocher le titre suprême, en flattant les papilles gustatives du grand maître de gastronomie et celles d’un aréopage de professionnels qui, à eux tous, concentrent deux cents étoiles.